Butter grekisk morgon

Ibland vaknar man sådär och bara är tung i huvudet. Magen är hungrig och arg och man önskar att man fick dra ett tjockt svart täcke över sig och glömma att det någonsin har funnits en värld utanför det. Man går ut men hunden som springer iväg och jagar en stackars fågel, byrackan får hostattack eftersom hon är sjuk och INTE ska jaga fåglar då eller någon annan gång. Jag går runt och tänker på alla jag hatar, är vrålhungrig men för sur för att äta. Vad gör man då? Jo, man sätter sig framför youtube och tittar på grekiska kvinnor som lagar paj.

 

http://www.youtube.com/watch?v=a_QjpUSkkWw

 

Tantan i videon har gjort bröd på gammal sallad. Jag älskar intressanta sätt att ta vara på gammal mat och jag älskar alternativ till vatten&mjöl-degar. När jag var liten brukade mamma slänga ner rester i brödmaskinen, hälla på mjöl och jäst och låta det bli ett gott bröd. Det kunde vara potatismos, överbliven gröt, rivna morötter eller äpplemos, men mammas bröd blev alltid gott. Mormor däremot har alltid följt recept slaviskt. Hemmafru i jag vet inte hur många decennier men aldrig tillräckligt stark tillit till sitt eget öga att hon ens knappt justerade ett recept. Framför allt vid bakning. Jag minns hur hon sa en gång att man kan ju justera recept lite sådär , men att man vid bakning måste man vara ytterst försiktig med måttjusteringar eftersom det annars nästan garanterat blir fel, och sen mumlade något om att ja mamma häller ju alltid bara i mjöl och vätska på måfå men att hon inte hade någon aning om hur mamma fick det rätt. Jag gillar måfå och höfterier. Kanske är det min rebelliska själ som gör det svårt för mig att blint följa någon annans instruktioner om jag inte har en djup förståelse i varför jag gör det. Misstagen får mig att inse att det faktiskt fanns en anledning att måtten var som de var i receptet.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s